[VIDEO] Toma sans gluten – Témoignage

Publié le 29 juillet 2015


Témoignage de Thomas Scarset, créateur d’entreprise accompagné par BGE ADIL pour son projet « Toma sans gluten ».

C’est avec le sourire et en skateboard que Toma (car c’est ainsi qu’il a toujours signé son prénom) s’est rendu dans nos locaux pour nous accorder une interview. Entrepreneur pas comme les autres, Toma, 35 ans, marié et père de deux enfants, fabrique et vend des mignardises sans gluten, sucrées et salées. Des « gourmandises » comme il aime à les appeler, à déguster au quotidien mais qu’il propose aussi à la manière d’un traiteur pour les grandes occasions, avec encore plus de variétés.

Depuis plus d’un an, il a ouvert sa boutique en ligne, www.tomasansgluten.com , et vous propose de commander des assortiments de mini-cupcakes aux multiples parfums, livrés en deux jours près de chez vous. Mais son offre ne s’arrête pas là, et Toma propose également des mini marbrés, cakes, gâteaux, et autres mignardises sucrées et salées, le tout sans gluten.

Pour Toma, tout commence il y a trois ans lors d’un voyage à New York. En visite avec sa femme qui est intolérante au gluten, ils découvrent un petit restaurant 100% sans gluten, dont les pâtisseries sont une révélation. En effet à l’époque, aucune offre équivalente n’existe encore à Paris, et le couple a bien du mal à trouver pareilles gourmandises au quotidien. Ce n’est donc pas par « mode » du sans-gluten mais pour faire face à un réel besoin qu’il choisit cette orientation.

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La révélation est immédiate pour Toma, qui souhaitait commencer un projet professionnel plus personnel et créatif. Il décide de se lancer et de confectionner lui-même les pâtisseries et plats sans gluten dont lui et sa femme rêvent, avec pour projet de ramener à leur sauce ce petit restaurant New-Yorkais à Paris.

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Toma sera rapidement dirigé vers BGE ADIL pour être accompagné dans son projet. Après une période de formation professionnelle, il est accompagné par l’un de nos conseillers qui l’aide à formaliser son projet, réaliser son business plan et intégrer toutes les logiques nécessaires à la gestion de son entreprise. Accompagné et motivé, il réalise peu à peu son nouveau métier de chef d’entreprise et adopte les bonnes postures pour concrétiser son projet.

08-18052015Avec le temps et les conseils de notre conseiller, le projet voit le jour sous sa forme actuelle : une boutique en ligne au design moderne qui séduit déjà de nombreux clients. Toma sans gluten fait régulièrement parler de lui sur les blogs, magasines et médias culinaires, et plusieurs restaurateurs font déjà appels à ses services régulièrement.

Bien que le sans gluten ait toujours été au centre de son projet, il se refuse à en faire son mot d’ordre : ce sont avant tout des pâtisseries originales et goûteuses qui s’adressent à tout-un-chacun.

En 2015, Toma est sélectionné pour le Talents 2015 de la création d’entreprise. Il sera finaliste Région île de France de la catégorie Commerce.

Aujourd’hui Thomas se lance dans la suite de son aventure entrepreneuriale pour développer davantage son entreprise, et ouvrir une boutique physique aussi rapidement que possible.

Retrouvez-le sur son site internet : www.tomasansgluten.com

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